Antipasto del cavaliere:
Prosciutto, salame, lonza, lonzino, ciauscolo, mazzafegato, bruschetta con olio E.V.O. e formaggio pecorino dei monti Sibillini. € 12
Primi piatti:
Le tagliatelle fatte a mano con sugo di carne € 9
Le tagliatelle fatte a mano con tartufo nero estivo € 14
Le tagliatelle fatte a mano con ragù di cinghiale in bianco € 11
I tortellini con sugo di carne € 9
I ravioli di ricotta e spinaci con funghi prataioli trifolati € 11
Secondi piatti pronti:
La suprema (il petto) di tacchino brasato farcita con funghi e tartufo € 13
La suprema (il petto) di tacchino brasato farcita con prugne, noci e fichi € 10
Il maialino in porchetta al forno con finocchietto selvatico € 10
La coratella d’agnello con bucce di limone € 10
Il coscio di tacchino al forno € 10
Carni alla brace da cuocere:
Le braciole di maiale € 10
Gli spiedini di carni miste € 9
Il petto di pollo con le erbette aromatiche € 10
La bistecca di vitellone € 16
Gli arrosticini di castrato € 9
L’agnello igp dei monti Sibillini € 19
Le salsicce di maiale € 6
I fegatini di maiale a filetto con alloro € 9
Contorni:
L’insalata mista € 4
I pomodori cotti alla brace € 4
Le patate al forno € 4
La cicoria saltata con aglio, olio e peperoncino € 4
Dessert del buongustaio con prodotti del presidio SlowFood:
Pecorino dei monti Sibillini, lonzino di fico, accompagnato con la sapa € 7
Dolci fatti in casa:
La panna cotta con caffè con profumo di anice Varnelli € 4
La zuppa inglese € 4
Il tiramisù € 4
I tozzetti con le mandorle e la sapa € 4
Gelati confezionati Algida*: il tartufo bianco o nero € 4. Il gelato al limone € 3
Caffetteria:
Il caffè espresso o l’orzo € 1,50
Coperto € 2,50
https://booking.hotelilcavaliere.com/
NELLE NOSTRE PREPARAZIONI NON VENGONO UTILIZZATE FARINE DI ORIGINE ANIMALE NE CARNE SINTETICA
