Antipasto del cavaliere:
Prosciutto, salame, lonza, lonzino, ciauscolo, salsiccia di prima stagionatura, bruschetta con olio E.V.O. novello e formaggio pecorino dei monti Sibillini. € 12
Primi piatti:
Le tagliatelle fatte a mano con ragù di cinghiale in bianco € 9,5
Le tagliatelle fatte a mano con sugo di carne € 8,5
I tortellini con sugo di carne € 8,5
I ravioli di ricotta e spinaci con funghi trifolati € 9,5
I cappelletti fatti a mano in brodo di vitellone € 9,5
Secondi piatti pronti:
La suprema di tacchino brasato con funghi e tartufo € 12
Il maiale in porchetta con finocchietto selvatico € 8,5
Il cinghiale in salmì € 9,5
Il pollo alla cacciatora € 10
Il coniglio in pignatta con le olive € 9,00
L’agnello in potacchio € 14
Carni alla brace da cuocere:
Le braciole di maiale € 8,5
Le bistecche di vitello € 15
Gli spiedini montanari € 8
Il petto di pollo € 9 oggi non disponibile
L’agnello dei monti Sibillini i.g.p. € 17
Gli arrosticini di castrato € 9
Le salsicce di maiale € 5
Le costine di maiale € 8,5
I fegatini di maiale a filetto con alloro € 8,5
Contorni:
L’insalata mista € 3
I pomodori cotti alla brace € 4
La cicoria saltata con aglio olio e peperoncino € 4
Dolci fatti in casa:
La panna cotta con caffè con profumo di anice Varnelli € 4
La zuppa inglese € 4
Il tortiglione € 4
Gelati confezionati Algida*: il tartufo nero o bianco € 3,50 Il gelato al limone € 3
Caffetteria:
Il caffè espresso o l’orzo € 1,00
Coperto € 2,00
https://booking.hotelilcavaliere.com/
NELLE NOSTRE PREPARAZIONI NON VENGONO UTILIZZATE FARINE DI ORIGINE ANIMALE
